La ploanificacion eficiente del personal en supermercados y cadenas retail

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La planificación del personal eficiente en supermercados y el sector retail

Una de las principales variables para mejorar la productividad, y por tanto el beneficio, en las cadenas de supermercados o sector retail es el coste de mano de obra. 

En la planificación del personal en el sector retail, y en grandes cadenas, no debemos olvidar que los empleados son uno de los activos más importantes para aumentar la conversión y el ticket medio de compra

Cuántos empleados necesito para mis tiendas o centros de trabajo

Es fundamental realizar una planificación de personal correcta teniendo contratado el personal necesario para evitar: 

  • Tener empleados de más o empleados ociosos, lo que supone perdidas de miles de euros pagando el coste de empleados u horas extras cuando no son necesarias
  • O en el caso contrario, no tener personal suficiente en los momentos en que se necesite y en consecuencia dar un mal servicio al cliente. Esto además de suponer una reducción de ventas puede llevar a un impacto en la reputación de la marca, y a contar con empleados insatisfechos por el excesivo estres y carga de trabajo.

Por tanto aprender a calcular el personal necesario en nuestras tiendas es indispensable para el éxito de nuestro negocio y para ellos deberemos prestar atención a las siguientes variables 

Variables para planificar los empleados que necesito

El tamaño de su tienda: 

Dependiendo del tamaño de las tienda variará el número de empleados minimos que necesito en un momento de baja afluencia y en los de alta afluencia. 

Además debo saber que puestos de trabajo necesito que haya simultaneamente en la tienda, por ejemplo para mi supermercado necesito que haya como mínimo un empleado en la zona de panaderia, otro en la de carniceria, un cajero y un reponedor. 

Conocer esto es indispensable como punto de partida para calcular eficientemente el número de empleados contratados que tendré.

El horario de apertura: 

Los supermercados y tiendas del sector retail se caracterizan por tener largos horarios de apertura de las tiendas físicas. Además tendremos que tener en cuenta si nuestro negocio  también abre en domingos o festivos especiales

En este apartado también es importante considerar 

  • Si nuestro negocio tiene además venta online, y en que horarios damos servicio, por ejemplo algunos supermercados tienen venta online hasta más allá del horario de apertura del establecimiento, con lo que deben contar con un personal asignado a poder cubrirlo
  • Si necesitamos que nuestro personal trabaje fuera del horario de apertura para tareas de mantenimiento y reposición, o si estas tareas se realizan en los momentos de menor afluencia mientras están abiertas.

La estacionalidad

El sector retail actualmente se caraceriza por su gran volatilidad del tráfico de clientes y la alta estacionalidad. Una cadena de venta de electrodomésticos puede facturar su 75-80% del total anual entre el blackfriday y el periodo de Navidad. 

Debemos conocer 

  • La estacionalidad: Que dias/meses se prevee picos de trabajo haciendo analisis de datos y de ventas de años anteriores. 
  • Las horas del día en que hay una mayor afluencia y el ticket medio en cada uno de los periodos. 

El tiempo de atención al cliente

Las características de nuestros productos marcarán entre otras cosas el tiempo necesario para una atención al cliente de calidad que permita aumentar el valor de los tickets.
No es lo mismo un cliente que necesita el consejo profesional del empleado en una tienda de electrodomésticos al de una tienda de ropa.

Estos cálculos no hay que realizarlos de una manera generalista en nuestra superficie, puede que en ella tengamos diferentes secciones y que en cada una de ellas se necesiten unos tiempos diferentes

La rotación del producto o servicio: 

Las particularidades del producto definen también los tiempos de las otras tareas asociadas. En este caso debemos tener en cuenta que una mayor rotación de producto mayor tiempo se necesita en las tareas de reposición y por tanto más mano de obra destinada a esas tareas.

La normativa laboral

Nos encontramos con muchos tipos de convenio diferentes según los sectores, incluso convenios diferentes dentro del mismo sector según en el territorio en el que trabajemos. Es importante conocer las peculiaridades de cada uno para saber las pautas en cuanto a tiempos de descanso dentro de la jornada laboral, las horas mínimas entre turnos, o en caso de trabajar en festivos en qué proporción deben devolverse las horas

La gestión de horarios y turnos y de la carga de trabajo

Hacer una planificación eficiente del personal no solo es saber cuántos empleados necesito, sino saber optimizar esos recursos realizando una distribución apropiada de los turnos de trabajo y realizando una gestión óptima de las tareas que deben realizar

Debemos ajustar los horarios de cada empleado considerando las particularidades y  ajustando el plan de trabajo a las necesidades de la tienda, las variables nombradas anteriormente

Para facilitar estas tareas en cadenas con diversos centros de trabajo y un amplio número de empleados es importante contar con herramientas inteligentes como Lomaxim, que automatizan el proceso de planificacion de horarios y turnos de trabajo de los empleados  en base a:

  • El analisis de la estacionalidad y Objetivos de ventas
  • Carga de trabajo y asignación de tareas
  • La normativa y los convenios
  • La regulación de la bolsa de horas incluyendo herramientas de control horario
  • Las preferencias de los empleados

Contáctenos para ayudarle a realizar una eficiente planificación del personal en sus centros

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